On est pris par la fumer des viandes grillées qui rôtissent à petit feu sur des grils ambulants installés à même la rue. Le Foul, plat national à base de haricots cuits ou autre kebab ou Koufta sans oublier le Falafel. Les égyptiens sont nombreux à manger sur le pouce. Debout, accoudés à une table pour déguster un houmous el-cham, une boisson chaude à base de pois-chiches ou s’arrêter à la va-vite à une carriole pour se faire servir un breuvage ou un plat de kushari à tout instant.