Le repas est un moment privilégié et un élément important de la vie familiale tunisienne. A base de produits frais, il est toujours délicieux, souvent préparé à l'huile d'olive et relevé à l'harissa, au cumin ou au coriande. Ces épices remplissent les couffins au souk et leurs odeurs comme leurs couleurs enivrent les sens. Le couscous à l'agneau, au poulet ou au poisson, le brik à l'oeuf et la salade méchouia restent les plats nationaux. Sans oublier, bien entendu, le tajine, le méchoui, les merguez, la kefta et une foule de plats mijotés.